Serebrianka: dalla Russia con aroma!
Serebrianka, o Silver come viene talvolta chiamato, è un luppolo aromatico russo e genitore di Cascade. La sua validità commerciale è stata testata per 20 anni negli Stati Uniti prima di essere scartata nel 1991 per una serie di difetti, in particolare per la sua resa incredibilmente bassa. Tuttavia, a volte è ancora disponibile in commercio, considerata la sua limitata ma prolungata diffusione. Data la sua origine e il profilo aromatico, si pensa che Serebrianka possa essere correlato a Saaz e si dice che conferisca alcune caratteristiche aromatiche interessanti e uniche che includono sentori di tè nero, erbe e persino tabacco. Ha un alto umulene e farnesene, che senza dubbio contribuisce al suo aroma e gusto piacevoli e in gran parte continentali.
A livello agronomico si distingue per una buona resistenza a peronospora.
Composizione dei fiori alla raccolta:
Alpha Acid Composition 3%-4%
Beta Acid Composition 3%
Co-Humulone Composition 23%
Total Oil Composition 0.41 mL/100g
Myrcene Oil Composition 30%
Humulene Oil Composition 27%
Caryophyllene Oil 8%
Farnesene Oil 12%
The post Serebrianka: dalla Russia con aroma! first appeared on Giornale della Birra.
