Impiego

In questo articolo parleremo della ricetta di una India Pale Lager, arrivata terza in una delle ultime tappe del Campionato MoBI 2024. La luppolatura di questa interessante birra è stata effettuata con il software HOP CONTROL (www.hop-control.com) ed è stata gentilmente condivisa dall’autore Nicola Negretto. Originario di Valdagno (VI) e cuoco di professione, Nicola è… Continua a leggere

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Unire alla grande attenzione per la creazione di filiere brassicole 100% italiane, l’attuazione di misure concrete di semplificazione e sburocratizzazione operative. È quello richiesto da Unionbirrai, l’associazione dei piccoli birrifici indipendenti, durante la presentazione del primo anno di attività del progetto LOB.IT coordinato dal Crea, l’ente di ricerca del Ministero dell’Agricoltura, delle Foreste e della Sovranità Alimentare. “L’importante lavoro portato avanti… Continua a leggere

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La coltivazione del luppolo in Italia sta assumendo sempre più un ruolo di primo piano: il settore è in espansione e ha visto nascere negli ultimi anni aziende agricole specializzate. Carlsberg Italia ha sempre avuto un approccio all’avanguardia su questo tema promuovendo il luppolo coltivato in Italia, inserendolo nelle ricette delle birre del Birrificio Angelo Poretti e… Continua a leggere

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Il Software HOP CONTROL (www.hop-control.com), dedicato ad homebrewer e birrifici che vogliono ottimizzare le luppolature delle loro ricette, attualmente include circa 320 varietà di luppolo nel suo database (l’obiettivo dichiarato dagli sviluppatori è di arrivare a 400 entro il 2025). I valori riportati nel database provengono da dati di letteratura, schede tecniche dei fornitori ed… Continua a leggere

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L’innovativo Software HOP CONTROL (www.hopcontrol.it) è stato ufficialmente presentato al Beer&Food Attraction lunedì 19/02/2024, con la prestigiosa introduzione a cura di Lorenzo Dabove (Kuaska).   Da oggi è possibile acquistare la licenza annuale di HOP CONTROL direttamente dal sito www.hopcontrol.it a un prezzo lancio di 9.99€ per la versione Base e 14.99€ per la versione… Continua a leggere

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In questo articolo vi illustriamo la progettazione della luppolatura per una American Amber Ale, utilizzando il nuovo software HOP CONTROL (www.hopcontrol.it). Questo software, disponibile su piattaforma online, consente di calcolare il profilo aromatico della birra finale, per la parte legata alla luppolatura scelta.   Utilizziamo i seguenti input: Batch Volume 620litri Original Gravity 1.060 Simcoe… Continua a leggere

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In questo articolo vogliamo parlarvi di un Software rivoluzionario per il controllo completo della luppolatura e in particolare degli aspetti aromatici legati all’utilizzo del luppolo.   Il Software si chiama HOP CONTROL e si basa su questi due capisaldi: un algoritmo sofisticato che affonda le radici su studi recenti disponibili nella letteratura tecnica sul tema… Continua a leggere

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In questo articolo vogliamo parlarvi di un Software rivoluzionario per il controllo completo della luppolatura e in particolare degli aspetti aromatici legati all’utilizzo del luppolo.   Il Software si chiama HOP CONTROL e si basa su questi due capisaldi: un algoritmo sofisticato che affonda le radici su studi recenti disponibili nella letteratura tecnica sul tema… Continua a leggere

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“Affamare” le cellule tumorali contrastando l’angiogenesi. Sono queste le capacità “anticancro” individuate, da uno studio made in Italy, per un gruppo di nuove molecole derivate da un fitocomposto contenuto nel luppolo della birra. La capacità preventiva dello Xantumolo (XN) – questo il nome della molecola base da cui sono state create le nuove formulazioni di… Continua a leggere

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