COLTIVAZIONE
Luppolo: le cure post-raccolto nella coltivazione hobbistica
Una volta terminata la raccolta dei coni ci rimangono ancora poche operazioni da effettuare sulle nostre piante di luppolo per concludere il ciclo annuale di coltivazione. La prima cosa da fare è aiutare le piante a superare l’inverno e prepararle allo sviluppo dei nuovi germogli, distribuendo sulla superficie un concime granulare a lenta cessione ricco… Continua a leggere
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TRASFORMAZIONE
Mircene e umulene: Alcune interessanti correlazioni.
In questo articolo vedremo alcuni risultati interessanti che costituiscono parte di una ricerca approfondita che ho condotto sugli olii essenziali del luppolo, partendo da dati disponibili in letteratura e da analisi fatte. Le varietà di luppolo analizzate sono circa 100 e coprono tutte le principali tipologie da amaro e da aroma in commercio. … Continua a leggere
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VARIETA’
Helga o Southern Hallertau: l’australiano
L’Helga, noto in precedenza come Southern Hallertau, è un prodotto dell’Hallertau mittelfrüh selezionato in Australia. La cultivar è conosciuta per l’eleganza dei suoi profumi, delicati e floreali, leggermente speziati, mentre è caratterizzata da bassi tenori di alfa acidi (circa 3%). Queste peculiarità lo rendono apprezzato come luppolo da aroma e, grazie alla sua lunga storia,… Continua a leggere
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IMPIEGO
La nuova Knock-out del Birrificio Dada. Risultato di studi innovativi sugli olii essenziali
In questo articolo abbiamo il grande piacere di presentare i risultati della nuova Knock-out del Birrificio Dada di Correggio (http://www.birrificiodada.it/), la cui ricetta è stata migliorata applicando la metodologia sull’utilizzo degli olii essenziali che ho costruito e di cui ho fatto cenno nel mio ultimo articolo pubblicato su questo giornale (link). L’obiettivo principale di… Continua a leggere
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