COLTIVAZIONE
Luppoleti aperti: il 27 agosto l’iniziativa del Consorzio Birra Italiana
Con i consumi di birra che raggiungono il loro record storico con quasi 38 litri pro capite, parte il 27 Agosto 2023 l’iniziativa “Luppoleti aperti” organizzata dal Consorzio Birra Italiana con la possibilità per famiglie e turisti di consumare un pic-nic all’ombra del luppolo in fiore scoprendo le proprietà di questa particolare pianta, ingrediente fondamentale della… Continua a leggere
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TRASFORMAZIONE
Cryo Hops: nuove frontiere del luppolo
Qual è la caratteristica tipica di una birra da Cryo Hops? Come dice Matt Brynilson, guru delle birre West Coast e mastro birraio del gruppo americano Firestone Walker: “I Cryo Hops sono progettati per fornire un intenso sapore e aroma di luppolo, consentendoci di produrre in modo efficiente una birra davvero deliziosa e più sostenibile“…. Continua a leggere
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VARIETA’
Vital: il giovane luppolo ceco
Il luppolo Vital è una varietà ceca sviluppata dal programma di allevamento Zatac, selezionata da materiale genetico di Agnus e registrata nel 2008. È una varietà a doppio scopo, utilizzata sia per la bitterzza che per l’aroma durante il processo di produzione della birra. Ecco un riassunto delle sue caratteristiche principali: Profumo e sapore: Note… Continua a leggere
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IMPIEGO
Una INDIA PALE LAGER progettata con HOP CONTROL
In questo articolo parleremo della ricetta di una India Pale Lager, arrivata terza in una delle ultime tappe del Campionato MoBI 2024. La luppolatura di questa interessante birra è stata effettuata con il software HOP CONTROL (www.hop-control.com) ed è stata gentilmente condivisa dall’autore Nicola Negretto. Originario di Valdagno (VI) e cuoco di professione, Nicola è… Continua a leggere
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