Pillole di luppolo: la varietà Hersbrucker

La varietà Hersbrucker è un luppolo da aroma, di lunga tradizione bavarese, originario di Hersbuck,  una cittadina della Franconia tedesca. E’ conosciuto dai birrai come luppolo molto fine ed elegante, dall’aroma floreale e delicato con note speziate. Le birre in cui trova la sua massima capacità espressiva sono quelle di scuola strettamente tedesca (helles, kölsch,  märzen), anche… Continua a leggere

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Pillole di luppolo: il “tradizionale” Hallertauer Tradition

Anche se il termine “tradition” del nome varietale ricorda tipicità e tradizione, questa cultivar risulta piuttosto sofisticata sotto il profilo del breeding, ovvero l’attività di incrocio e selezione che ha portato a crearla: infatti questa accezione di luppolo deriva da Hallertauer Mittelfrüher, Hallertauer Gold e Saaz.   . .   Risultato di un apparentamento così… Continua a leggere

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Pillole di luppolo: il finissimo Early Bird

La cultivar Early Bird è una varietà tra i migliori luppoli aromatici inglesi. Scoperto nel 1887 da Alfred Amos Early Bird è stato selezionato in un appezzamento di Bramling probabilmente da impollinazione spontanea con Golding.   . .   Maturazione precoce, produzione non particolarmente elevata e costante, ma presenta buona resistenza alle fitopatologie. Si adatta bene… Continua a leggere

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