Autore: Massimo Prandi

Sviluppato dalla Kirin Brewery Company a Tokyo, in Giappone, Kitamidori è stato allevato insieme a Toyomidori e Eastern Gold come potenziale sostituto super alfa per Kirin II, che era esso stesso un sostituto del luppolo Shinshuwase. Presenta una composizione oleosa con notevoli somiglianze con Saaz, quindi valido in amaro.   Proprio per la somiglianza con… Continua a leggere

The post Kitamidori: alfa acidi dal Giappone! first appeared on Giornale della Birra.

Il nome sfacciato Feux-Coeur (Feux-Coeur Francais) è un luppolo da amaro australiano con radici genetiche che risalgono alla Francia, nella regione a vocazione viticola della Borgogna. Raccolto per la prima volta nel 2010, la varietà è considerata rara e allevata appositamente per essere coltivata nello stato più fresco e meridionale del Victoria. Sfortunatamente poco è… Continua a leggere

The post Feux-Coeur: dalla Borgogna alla NZ, il luppolo vagabondo first appeared on Giornale della Birra.

Il nome sfacciato Feux-Coeur (Feux-Coeur Francais) è un luppolo da amaro australiano con radici genetiche che risalgono alla Francia, nella regione a vocazione viticola della Borgogna. Raccolto per la prima volta nel 2010, la varietà è considerata rara e allevata appositamente per essere coltivata nello stato più fresco e meridionale del Victoria. Sfortunatamente poco è… Continua a leggere

The post Feux-Coeur: dalla Borgogna alla NZ, il luppolo vagabondo first appeared on Giornale della Birra.

Il California Cluster è considerato un luppolo misterioso, in quanto, generalmente è indistinguibile dalle altre varietà Cluster, pur essendo una accezione indipendente ed a doppio uso, seppur prevalentemente vocata in bittering. Utilizzato prolificamente dai birrai statunitensi all’inizio della metà del 1900, i Cluster erano ampiamente disponibili ed economici, fornendo un’amaricatura un sapore generici ma piacevoli…. Continua a leggere

The post California Cluster: un luppolo misterioso first appeared on Giornale della Birra.

Il Bitter Gold è una varietà di luppolo rilasciato in commercio nel 1999, definito super-alfa per l’elevatissimo tenore di alfa acidi che riesce ad esprimere nelle condizioni ideali di coltivazione. Presenta, infatti,  una percentuale di alfa-acidi superiore a qualsiasi dei suoi genitori, ovvero Bullion, Brewer’s Gold, Comet e Fuggle. Con performance produttive ottimali, i livelli… Continua a leggere

The post Bitter Gold: l’amarissimo first appeared on Giornale della Birra.

Rarissimo selvatico neomessicano femminile facente parte di una storica collezione di luppolo. Aroma agrumato tipico della specie neomessicana.     Si distingue per l’adattamento alle temperature importanti. Genetica base di tutte le varietà più ricercate di oggi. Si adatta molto bene al caldo.   Dati medi alla raccolta: Alpha Acid 3,3%-3,5% Beta Acid 3%-5% Co-Humulone… Continua a leggere

The post Newmexico: un luppolo hot first appeared on Giornale della Birra.

Antica varietà di luppolo francese coltivato nella regione della Lorraine. La storia di questa cultivar si perde nel tempo, ritrovata tuttavia in una storica collezione europea. Anche se coltivato in un’altra regione si può affermare che possa essere simile a Tardif de Bourgogne. Ottimo da aroma, interessante per l’amaro qualora non trovi condizioni di adattamento… Continua a leggere

The post Tardif de Lorainne: antico luppolo francese first appeared on Giornale della Birra.

Antica varietà di luppolo francese coltivato nella regione della Lorraine. La storia di questa cultivar si perde nel tempo, ritrovata tuttavia in una storica collezione europea. Anche se coltivato in un’altra regione si può affermare che possa essere simile a Tardif de Bourgogne. Ottimo da aroma, interessante per l’amaro qualora non trovi condizioni di adattamento… Continua a leggere

The post Tardif de Lorainne: antico luppolo francese first appeared on Giornale della Birra.

Eccezionale luppolo inglese con un alto contenuto di alpha acidi, decisamente adatto per una single hop in stile inglese. Usato sia da aroma, sia da amaro, ha basso contenuto di co-humulone e alto in mircene. Dona un amaro piacevole ed un aroma agrumato. Varietà piuttosto vigorosa e produttiva. Yeoman risulta essere molto resistente al caldo,… Continua a leggere

The post Il luppolo della regina: Yeoman first appeared on Giornale della Birra.

Eccezionale luppolo inglese con un alto contenuto di alpha acidi, decisamente adatto per una single hop in stile inglese. Usato sia da aroma, sia da amaro, ha basso contenuto di co-humulone e alto in mircene. Dona un amaro piacevole ed un aroma agrumato. Varietà piuttosto vigorosa e produttiva. Yeoman risulta essere molto resistente al caldo,… Continua a leggere

The post Il luppolo della regina: Yeoman first appeared on Giornale della Birra.