Pillole di luppolo: l’antico Mathon
Mathon può definirsi a tutti gli effetti un luppolo antico. Infatti, come altre cultivar della “famiglia” Golding, a cui appartiene, risulta essere state selezionate verso la fine del 1700, prendendo il nome della contea dove venivano coltivate.
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Mathon si presenta come luppolo da aroma, molto produttivo e vigoroso.
Essenziale in alcune Lager per un aroma delicato tramite late hoppyng, è apprezzatissimo anche nelle Ale classiche di scuola belga ed inglese.
Queste le peculiarità della varietà:
| Alpha Acid | 4.4%-6.7% |
|---|---|
| Beta Acid | 1.9%-2.8% |
| Co-Humulone Composition | 26%-32% |
