Pillole di luppolo: l’americanissimo Ultra
La varietà Ultra è stata selezionata nell’Oregon nei primi anni ’80, risultando come il frutto di un incrocio tra l’Hallertau Mittelfrhue e un Saaz.
Ad oggi viene coltivato praticamente solo negli USA, in piccole quantità, anche in virtù della non facile adattabilità della pianta. Presenta maturazione tardiva.
.
.
Il caratteristico aroma speziato e floreale, è piuttosto simile a Mittelfruh per il contenuto di oli essenziali. Viene in genere impiegato in una ampia gamma di stili, grazie alla sua duplice attitudine.
.
.
Caratteristiche compositive:
| Alpha Acid | 3%-5% |
|---|---|
| Beta Acid | 3.6%-5% |
| Co-Humulone Composition | 25%-35% |
| Myrcene | 25%-35% |
| Humulene | 30%-40% |
