Pillole di luppolo: l’ambivalente Calicross
Una classica varietà giovane, nata in Neozelanda attorno al 1960. I parentali genetici sono Fuggle e Late Cluster e nella genetica del Calicross si trovano le peculiarità di entrambe: buon amaro, note terrose su aromi fruttati e floreali, ottima resistenza alle fitopatologie e maturazione tardiva.
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Una cultivar ambivalente, impiegabile sia da maro che da aroma, in qualsiasi fase del processo produttivo, ha giocato nella storia della coltivazione del luppolo un ruolo importante, tanto che è considerato un vero e proprio punto cardine che ha dato una svolta all’industria del luppolo in Nuova Zelanda.
Una varietà che, sulla base delle prove di coltivazione condotte nel Nord Italia, promette di adattarsi anche molto bene nel nostro Paese.
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Queste le caratteristiche compositive peculiari medie:
| Alpha Acid | 5.8%-7.9% |
|---|---|
| Beta Acid | 4%-7.8% |
| Co-Humulone Composition | 36%-44% |
| Myrcene | 54%-68% |
| Humulene | 12%-19% |
