Sladek: una varietà minore, che imita il Saaz
I programmi di breeding cercano il miglioramento delle varietà già esistenti, ma alcune, come il Saaz sono quasi ineguagliabili. Tra le figlie di questa cultivar vi Sladek o Sla’dek.
Come il Premiant, si ottiene da progenie di Saaz selezionate e ha una percentuale di alfa-acidi vicina all’originale. Floreale e leggermente speziato, molto apprezzato per il sapore e l’equilibrio complessivo.
Nonostante le buone caratteristiche non ha convinto coltivatori e birrai a lasciare il Saaz a suo favore, tanto più che a livello agronomico risultano molto simili.
Composizione %:
Alfa acidi 4,5-6,5
Beta acidi 4-6
Oli totali 1-2
Mircene 40-50
Umulene 20-30
Coumulone 25-30
Farnesene <1
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