Pillole di luppolo: l’americanissimo – ma non troppo – Olympic
Olympic, una varietà Made in USA, ma con genetica ricca di incroci varietali importanti su base Brewer’s Gold, con luppoli tedeschi e inglesi. Principalmente coltivato nello Stato di Washington, dove annovera un grande successo in termini di adattamento e produttività, si caratterizza come un luppolo interessante sia per vigoria, sia per la buona resistenza alle fitopatologie e per la maturazione leggermente tardiva.
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Apprezzato dai birrai come essenza sia da amaro, sia da aroma, apporta con le brevi bolliture ed in dry hopping caratteristiche note speziate ed agrumate.
Queste le caratteristiche chimico – compositive a maturazione:
| Alpha Acid | 10.5%-14% |
|---|---|
| Beta Acid | 3.8%-6.1% |
| Co-Humulone Composition | 31% |
| Myrcene | 40.8% |
| Humulene | 12.2% |
