Pillole di luppolo: il freddoloso Saphir
Saphir è la classica varietà amante delle temperature miti, delle terre fresche e della umidità costante. Pianta di coltivazione non facile, presenta buona vigoria e rese soddisfacenti solo in condizione della migliore adattabilità pedoclimatica, per questo è diffuso nelle aree Nord Europee, dove manifesta maturazione particolarmente precoce.
Si presta bene per il suo aroma distinto, con note floreali e fruttate, con toni di mandarino, all’uso nelle Ale Belga, Pils e Lager.
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Caratteristiche compositive medie della varietà:
| Alpha Acid | 2.0 – 4.5% |
|---|---|
| Beta Acid | 4.0 – 7.0% |
| Co-Humulone Composition | 12 – 17% |
| Myrcene | 25 – 40% |
| Humulene | 20 – 30% |
