Nectaron®: la stella tropicale della Nuova Zelanda
Nectaron® (Hort 4337) è una varietà triploide nata da oltre 17 anni di ricerca congiunta tra Plant & Food Research e New Zealand Hops Ltd, derivata da un incrocio vicino a Waimea. È stato selezionato per offrire un profilo aromatico distintivo, accattivante e moderno, ideale per birre hop-forward come IPA e NEIPA
Parametri tecnici
| Parametro | Valore tipico |
|---|---|
| Alfa‑acidi | 10,5–11,5 % |
| Beta‑acidi | 4,5–5,0 % |
| Co‑humulone (% alfa) | 26–28 % (≈ 27 %) |
| Oli totali | 1,5–2,0 mL/100 g (≈ 1,7 mL) |
| Myrcene | ~ 50–60 % (anche 60 %) |
| Humulene | ~ 14–17 % |
| Caryophyllene | ~ 4–5 % |
| Farnesene | < 1 % |
Profilo aromatico sensoriale
Nectaron è celebre per un aroma estremamente tropicale, con note di passion fruit, pineapple, peach (nectarine) e un accento di grapefruit. Offre un bouquet fruttato deciso e complesso, con una delicata sfumatura erbacea/spicy che aggiunge profondità .
Applicazioni in birrificazione
La varietà è perfetta per late kettle additions e dry-hopping, dove il suo aroma può esprimersi in modo pieno senza perdere intensità. Dona vibranti note tropicali anche se usata da sola in SMaSH (single malt, single hop) o in blend con altri luppoli aromatici come Citra, Nelson Sauvin, Mosaic
Stili birrari ideali
Nectaron eccelle in:
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IPA e NEIPA (anche Double IPA), dove la frutta tropicale diventa protagonista.
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Pale Ale, sia single-hop che con mix aromatici selettivi.
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Lager dry‑hopped, dove aggiunge un profilo esotico senza alterare la pulizia finale
Suggerimenti tecnici
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Late additions/whirlpool (~80 °C) per massimizzare estrazione aromatica.
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Dry hop abbondante e a freddo per intensificare tropical fruit e stone fruit.
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SMaSH test: ottimo per studiare il suo carattere da solo.
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Blend aromatici: funziona bene con luppoli come Mosaic o Strata, dove può completarsi senza essere sovrastato
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Conservazione attenta in atmosfera protetta e a freddo per preservare l’intensità aromatica.
Nectaron® rappresenta una delle varietà più promettenti e moderne nel panorama dei luppoli aromatizzati. Con un profilo aromatico intenso, dominato da frutta tropicale e stone fruit ben definita, è una scelta ideale per birre IPA, NEIPA e Pale Ale che vogliono distinguersi.
I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.
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