Tango™: il tedesco moderno tra agrumi esotici e resina elegante
Tango
è un luppolo sviluppato dall’Hüll Hop Research Institute in Germania, introdotto ufficialmente nel 2020. È un incrocio tra Cascade (USA) e una linea maschile della tradizione Hüll, discendente da varietà come Hallertauer Tradition. Caratterizzato da resistenza climatica e impatto aromatico bilanciato, è pensato per un utilizzo dual-purpose (BarthHaasX descrive gli antenati e le caratteristiche) e è disponibile a coltivazione commerciale a partire dal 2020 in Hallertau
Specifiche tecniche
| Caratteristica | Valore tipico |
|---|---|
| Alfa‑acidi | 7,5 – 12,4 % (media ≈ 9,3 %) |
| Beta‑acidi | 6 – 10 % (media ≈ 8,8 %) |
| Co‑humulone (% alfa) | 19 – 25 % (media ≈ 22 %) |
| Oli totali | 2,4 – 4,0 mL/100 g (media ≈ 3,2 mL) |
| Myrcene | 29 – 30 % |
| Humulene | ≤ 0,5 % |
| Caryophyllene | 0,5 – 0,6 % |
| Farnesene | 4,5 – 5,5 % |
| Linalolo, Geraniolo, esteri vari | tracce (~0,2‑0,6 %) |
Profilo aromatico e sensoriale
Tango esibisce un bouquet aromatico vibrante e multi-sfaccettato: passion fruit, pompelmo, ananas, con un finale resinoso e accenti di limone e mela. L’aroma varia a seconda del momento di aggiunta: uso precoce nella bollitura apporta fresche note tipo dry-hop, mentre late additions o whirlpool esaltano il suo carattere fruttato intenso
Uso in birrificazione
Tango è un luppolo dual-purpose perfettamente adatto a tutta la catena produttiva birraria:
-
Bittering iniziale: amaro stabile e pulito.
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Late kettle addition / Whirlpool (~80 °C): miglior estrazione aromatica senza degradare oli volatili.
-
Dry hopping: esalta note tropicali in IPA, NEIPA o Saison.
Aggiunge complessità fruttata anche in birre leggere come pils e session ale, mantenendo eleganza e freschezza aromatica
Abbinamenti birrari consigliati
Ideale per stili Hop-forward:
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IPA, NEIPA, Pale Ale: dove le note fruttate diventano protagoniste.
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Lager moderne o Pils dry-hopped: dove aggiungere anima e freschezza.
Perfetto da solo o in blend con varietà aromatiche: consigliato con Amarillo, Hallertau Blanc, Citra e Mosaic per creare complessità bilanciata
Tango è un luppolo tedesco moderno dalle caratteristiche aromatiche sorprendenti e da una versatilità rara. Con il suo mix di fruttato tropicale, agrumi e resina morbida, è capace di arricchire una vasta gamma di stili birrari, da IPA esplosive a lager eleganti.
I contenuti sono in parte realizzati con il supporto delle API di OpenAI.
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